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La Soja

La soja o soya es una leguminosa cultivada por sus semillas, con un alto contenido proteico. Actualmente, uno de los granos o materias primas más consumidos en el mundo, especialmente por el gigante tigre chino.

En los días que corren, el grano de soja y sus subproductos se utilizan en la alimentación humana y del ganado. Asimismo, es comercializado en todo el mundo, gracias a sus múltiples usos.

En cuanto a su cultivo, utiliza la rotación estacional dado que fija el nitrógeno en los suelos, agotados tras haberse practicado otros cultivos intensivos.

Productos derivados de la soja:

  • Leche de soja
  • Fermentados, salsas y bebidas
  • Tofu o queso de soja
  • Tempeh – semilla decorticado

Actualmente en el mundo se producen grandes cantidades de soja, y la distribución es la siguiente:

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Principales productores de soja 2009 (millones de toneladas)
Estados Unidos: 96,1
Brasil: 61,6
Argentina: 52,5
China: 15,4
India: 10,1
Paraguay: 6,9
Canadá: 3,6
Bolivia: 2,7
Total mundial: 246,7

Asimismo, cabe mencionar que en estos últimos días ha experimentado un crecimiento abrupto en el precio de la tonelada en el índice Dow Jones para su cotización, como podemos ver a continuación:

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